COSTILLAS DE JABALI EN SALSA AGRIDULCE
Ingredientes

- 500 grs de costilla de jabalÝ

- 200 gramos de paleta de jabalÝ en cubos

- 1 vaso de vino moscatEL o dulce

- 100 gramos de az˙car

- 1 cucharada de vinagre de manzana

- 1 taza de caldo

- aceite de oliva
Preparación

Poner las costillas y la carne de paleta en un recipiente con 3 cucharadas de vino dulce y sal. Lo dejaremos reposar una hora. Dorar las costillas a fuego vivo y con poco aceite, una vez fritas las apartamos, y en la misma sartÚn agregamos el caldo, el vino, el az˙car y los trozos de paleta.

Cocinar a fuego lento 15 minutos. Luego colocar la cucharada de vinagre dejar un minuto mas y servir en plato con las costillas.

Se acompa˝a con patatas asadas, verduras hervidas o purÚ de manzana